kuih ni original from muar, made by mak saya home made and hand made.
BATANG BURUK
saya gelar kuih limited edition. coz preparation nak buat kuih ni memang leceh, perlu 2-3 bulan before puasa untuk pastikan kualiti yang terbaik. ade 2 jenis batang buruk iaitu kacang tanah dan kacang hijau. sebelah utara dan pantai timur popular dengan kacang tanah sebelah selatan popular dengan batang buruk kacang hijau. Yang saya jual dari jenis kacang hijau, rasanye lebih lemak dan tahan lebih lama.
Permulaan tepung di uli dan digulung dengan buluh khas, digoreng dan di tos. kemudian disimpan di tempat yang bersih dan kedap. seterusnya perlu sentiasa mengganti lapisan kertas yang melindunginya (part ni paling leceh - dari kecil sampai besar mcm nk nangis buat benda ni).
Seterusnya perlu sediakan adunan tepung kacang hijau resepi mak dan di sumbat ke dalam kulit bantang buruk tadi.
KUIH KOYE
Kuih ni paling natural. made from kacang hijau juga. kaang hijau tanpa kulit disangai (goreng tanpa minyak) sehingga mak puas hati. then di hantar untuk dikisar menjadi tepung seterusnya diembun.
Tapi paling istimewa di embunkan (use mist) kekadang sehingga beberapa hari diembun untuk dapat kualiti dan rasa yang terbaik. pernah jadi kes kami tertidur tunggu embun, ujan yang turun maka menangis la mak huhuhu. tapi esok dia buat lagi banyak dan hampir semua ahli keluarga berjaga malam takut ujan lagi. Ada sesetengah orang guna semburan air (terpulang pada individu).
Seterusnya, adunan tepung kacang hijau dan bahan lain di tekan ke dalam acuan khas(biasanya bentuk bunga semulajadi) dan diketuk untuk keluarkan kuih.
Kemudian di jemur di bawah matahari, juga perlu masa dan cuaca yang sangat2 rigit, jika tidak akan keras lah kuih ini (tahap ni mak x puas hati dia x nak jual)
nampak mudah tapi.... sangat detail dan tak boleh silap.
untuk semua proses di atas harga yang ditawar adalah sangat reasonable:-
BATANG BURUK 500GM ~RM10
(ade orang jual 450gm for RM15)
KUIH KOYE(ada juga orang panggil putu kacang hijau) ~ RM12
(anggaran dalam 60-70 keping bergantung kepada jenis bunga acuan)
BATANG BURUK
saya gelar kuih limited edition. coz preparation nak buat kuih ni memang leceh, perlu 2-3 bulan before puasa untuk pastikan kualiti yang terbaik. ade 2 jenis batang buruk iaitu kacang tanah dan kacang hijau. sebelah utara dan pantai timur popular dengan kacang tanah sebelah selatan popular dengan batang buruk kacang hijau. Yang saya jual dari jenis kacang hijau, rasanye lebih lemak dan tahan lebih lama.
Permulaan tepung di uli dan digulung dengan buluh khas, digoreng dan di tos. kemudian disimpan di tempat yang bersih dan kedap. seterusnya perlu sentiasa mengganti lapisan kertas yang melindunginya (part ni paling leceh - dari kecil sampai besar mcm nk nangis buat benda ni).
Seterusnya perlu sediakan adunan tepung kacang hijau resepi mak dan di sumbat ke dalam kulit bantang buruk tadi.
KUIH KOYE
Kuih ni paling natural. made from kacang hijau juga. kaang hijau tanpa kulit disangai (goreng tanpa minyak) sehingga mak puas hati. then di hantar untuk dikisar menjadi tepung seterusnya diembun.
Tapi paling istimewa di embunkan (use mist) kekadang sehingga beberapa hari diembun untuk dapat kualiti dan rasa yang terbaik. pernah jadi kes kami tertidur tunggu embun, ujan yang turun maka menangis la mak huhuhu. tapi esok dia buat lagi banyak dan hampir semua ahli keluarga berjaga malam takut ujan lagi. Ada sesetengah orang guna semburan air (terpulang pada individu).
Seterusnya, adunan tepung kacang hijau dan bahan lain di tekan ke dalam acuan khas(biasanya bentuk bunga semulajadi) dan diketuk untuk keluarkan kuih.
Kemudian di jemur di bawah matahari, juga perlu masa dan cuaca yang sangat2 rigit, jika tidak akan keras lah kuih ini (tahap ni mak x puas hati dia x nak jual)
nampak mudah tapi.... sangat detail dan tak boleh silap.
untuk semua proses di atas harga yang ditawar adalah sangat reasonable:-
BATANG BURUK 500GM ~RM10
(ade orang jual 450gm for RM15)
KUIH KOYE(ada juga orang panggil putu kacang hijau) ~ RM12
(anggaran dalam 60-70 keping bergantung kepada jenis bunga acuan)
harga tidak termasuk kos penghantaran.
untuk keterangan lanjut sila email gerobokayu@yahoo.com
